Les scientifiques suggèrent l'émergence du coronavirus émergent sur un marché pour la vente de viande d'animaux sauvages en Chine. Les racines de l'amour pour les animaux sauvages en Chine remontent au troisième siècle avant JC! Mais comment les animaux chinois mangent-ils la viande de ces animaux? Quels sont les risques?
Tout d'abord, il convient de souligner ici que la transmission de virus des animaux sauvages aux humains est bien connue dans les cercles scientifiques et ne se limite pas à la Chine. Ainsi, nous soulignons l'erreur des préjugés ou du profilage, et l'erreur de lier la Chine et sa cuisine aux maladies.
Chaque civilisation et société a ses propres coutumes et traditions, et les aliments qui sont acceptables dans une société particulière peuvent être répulsifs ou rejetés dans une autre société. Toutes les traditions et cultures des sociétés et des peuples sont appréciées et respectées.
L'épidémie
L'épidémie du virus Corona a commencé à Wuhan, en Chine, en décembre dernier sur un marché alimentaire qui vendait illégalement des animaux sauvages, le nombre d'infections dans le monde dépassait 1,6 million, le nombre de décès était de 100 000 et le nombre était en augmentation.
Le virus a été nommé SARS-CoV-2, pour le distinguer du virus du SRAS-CoV qui cause le syndrome respiratoire aigu sévère (SRAS), qui s'est propagé en 2002-2003 et a causé 774 décès, principalement en Asie. La nouvelle maladie s'appelait Covid-19.
La propagation du virus Corona est le plus grand défi auquel le monde a été confronté depuis des décennies. L'Organisation mondiale de la santé a déclaré une urgence de santé publique le 30 janvier et déclaré la propagation de la pandémie une maladie le 11 mars.
Après la propagation de la pandémie de Corona dans la province chinoise du Hubei et en parlant de sa transmission des chauves-souris aux humains, le gouvernement chinois s'est efforcé fin février dernier d'interdire la chasse, le transport, le commerce et la consommation d'animaux sauvages, et les animaux tels que les ignames et les lapins ont été exclus de la décision.
Pas limité à la Chine
La transmission de virus des animaux sauvages aux humains est bien connue dans la communauté scientifique, et elle n'est pas limitée à la Chine. Après la propagation de l'épidémie de SRAS, en 2008, un virologue allemand, Christian Drewsten, a découvert le virus chez des chauves-souris allemandes, dans le cadre d'une expérience de laboratoire.
Le problème réside dans la consommation de la viande de ces animaux, ainsi que dans la destruction de l'environnement dans lequel ils vivent, ce qui les fait fuir vers des lieux habités par l'homme, ce qui augmente le risque de transmission des virus qui les transportent vers l'homme.
C'est pourquoi Elizabeth Maruma Mariama, la Secrétaire exécutive des Nations Unies au Secrétariat de la Convention sur la diversité biologique, demande que la préoccupation commune de l'humanité soit la fermeture de tous les marchés pour la vente d'animaux sauvages afin de "prévenir plus de pandémies à l'avenir", a rapporté le journal The British Guardian.
Et la Chine n'est pas le seul pays où ce danger existe: la maladie "Ebola" en Afrique et le virus "Nipah" en Malaisie, également transmis des animaux sauvages aux humains.
Les chiens
de Yulin, dans le sud-ouest de la Chine, organisent un festival de "viande de chien" depuis 2009 lors du Solstice Day.
La célébration a suscité de vives critiques à l'égard de la ville de la part des défenseurs des droits des animaux, ce qui a conduit à interdire à Yulin de vendre de la viande de chien en 2017.
Mais les organisations de protection des animaux signalent encore des cas de commerce et de consommation de ces viandes, ce qui indique le principal problème en la matière: des lois existent mais ne sont pas toujours appliquées.
Les mesures visant à éviter de manger cette viande contredisent les traditions chinoises, car les animaux sauvages font partie de la cuisine chinoise depuis le troisième siècle avant JC.
Le philosophe chinois Mencius, considéré comme le successeur du célèbre philosophe chinois "Confucius", parlait à l'époque de la difficulté de choisir sa nourriture préférée, en disant: "J'aime manger du poisson, et j'aime manger les pantoufles des ours. Si je ne parviens pas à pleurnicher, je choisirai le plus léger des ours." ".
Les ours sont l'un des aliments préférés de la tradition chinoise, et c'est l'un des huit aliments chinois qui sont également utilisés en médecine traditionnelle chinoise depuis des milliers d'années.
La plupart des résultats du traitement avec ces animaux et plantes sont basés sur l'expérience des gens, et la plupart d'entre eux ne se sont pas révélés efficaces en médecine humaine moderne.
Les praticiens de la médecine traditionnelle chinoise ont donné à ce type de traitement des noms attrayants et prometteurs pour encourager son utilisation. Par exemple, les sécrétions de chauve-souris appelées "Yeh Ming Sha" ou "trésor de sable qui s'éclaire la nuit", mais ce n'est pas ce qu'ils ont appelé qu'ils savaient, par exemple, qu'il transmettait des virus aux humains.
La règle générale pour les substances utilisées en médecine traditionnelle est: plus elles sont rares, plus elles sont populaires, ce qui est la manifestation du commerce illicite de siècles de rhinocéros.
Famines,
mais quelle est la raison de la popularité de la viande d'animaux sauvages? Merci à l'empire Qing (1644-1919).
Ce sont les gens de "Jurchen" qui habitaient la Mandchourie à l'époque, qui ont introduit la viande d'animaux sauvages dans la cuisine chinoise, selon l'ethnologue chinois Wai Xuehua dans son livre sur la consommation de produits de viande sauvage en Chine.
Dans ce livre, Wai Shuehua cite le roman classique "Rêve de la chambre rouge" du XVIIIe siècle, une section qui raconte une fête printanière dans laquelle une fête de trente biches, cinquante musqués, cinquante cerfs, vingt porcs, vingt chèvres sauvages et vingt paires de pantoufles ont eu lieu. Ours, cinquante livres de concombre de mer et autres aliments similaires.
Après la fondation de la République populaire de Chine en 1949, le pays a connu une période de famine de trois ans, suivie par des décisions politiques du fondateur de la République, Mao Zedong, qui ont fait mourir de faim 45 millions de personnes. En cette période difficile, les gens mangeaient tout ce qu'ils trouvaient.
Un symbole social
Le taux de pauvreté en Chine a commencé à diminuer au cours des trente dernières années en raison de la croissance économique rapide du pays. Mais malgré l'amélioration de la situation économique, la demande de manger des animaux sauvages a augmenté parce que la question est devenue un symbole du statut social proéminent.
Dans le même temps, les organismes qui gèrent les opérations commerciales de cette viande ont le pouvoir économique de continuer.
Lorsque la ville de Shenzhen a annoncé son interdiction de manger de la viande de chat et de chien à partir de mai de cette année, les voix les plus virulentes sur les plateformes de médias sociaux étaient les voix des producteurs de viande de chien qui ont accusé la ville de "renoncer à une partie essentielle de la culture chinoise".
Le seul espoir est que les lois seront fermement appliquées par les autorités pour empêcher d'autres pandémies à l'avenir.
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